Kulinarik im Biohotel Daberer

Kulinarisch bietet das Biohotel Daberer das Feinste vom Feinen. Genuss pur mit regionalen Bioprodukten findet man schon am Frühstücksbüffet.

Leckerer Bergkäse vom Käsehof der Familie Zankl über St. Daniel mundet köstlich und erfreut den Gaumen schon in den frühen Morgenstunden. Honig aus der Imkerei der Familie Stampfer in Höfling bringt Freunde des süßen Genusses im Biohotel Daberer auf den Geschmack. Speck und Milch werden vom Grünwald, dem Cousin der Familie, geliefert. Delikater Schafskäse kommt vom Bauer Hafner und Bauernbrot vom Lamprechtbauern hoch über Mauthen schmecken wie selbst gemacht. Gailtaler Almkäse gibt es von den Sennereien in den Gailtaler und Karnischen Alpen. Die Bauernbuter – übrigens unvergleichlich im Geschmack – kommt vom Bacherhof im Virgental.

Das Biohotel Daberer verfügt über eine eigene Bio-Backstube, aus der verschiedene Brotsorten, Baguette und Brötchen für die verschiedenen Mahlzeiten stammen.

Die Früchte aus dem eigenen Obstgarten dienen als Grundlage für Fruchtsalat, Obstschale und Marmelade.

Im Biohotel Daberer werden nur frische Bio-Zutaten verwendet. Frisches Gemüse und Obst, Fleisch aus Bio-Aufzucht, Kräuter aus dem eigenen Elemente-Garten, Forellen aus der Daberer-Zucht und vieles mehr.

Köstliche Salate und ein warmes Kleingericht bekommt man zur Mittagszeit am Buffet angeboten. Abends wird ein mehrgängiges Menü serviert, das jeder Gast nach seinen Vorlieben bereits beim Frühstück zusammenstellen kann. Das ganze wird mit einem köstlichen Getränk, Wasser der Daberer-Quelle oder einem edlen Tropfen Bio-Wein abgerundet, den Diplom-Sommelier Christian Daberer gerne empfiehlt. Und wer Näheres über den Bio-Weinanbau wissen möchte, kann sich ebenfalls vertrauensvoll an Christian Daberer wenden. Gerne erklärt er Details, die für den Bio-Weinanbau wichtig sind und eingehalten werden müssen.

Nach einem gehaltvollen, äußerst schmackhaften Dinner kann man an der Bar noch einen Schlummertrunk nehmen oder einen Spaziergang unternehmen, um sich dann einem erholsamen Schlaf in einer geruhsamen Nacht im Biohotel Daberer hinzugeben.